Le couteau Shotoh Petty Miyabi 5000FCD 11 cm incarne la précision et l’équilibre des couteaux japonais haut de gamme. Conçu avec une lame damassée 49 couches et un manche en Micarta en forme de D, il assure une prise en main confortable et une coupe nette. Ce petit couteau est idéal pour les travaux de précision, la découpe de fruits, légumes ou herbes fines.
- Lame damassée 49 couches offrant un tranchant durable et une résistance exceptionnelle à la corrosion.
- Manche ergonomique en Micarta, inspiré des traditions japonaises, pour une prise naturelle et stable.
- Traitement FRIODUR® à froid (-70°C) garantissant une dureté et un affûtage de longue durée.
- Équilibre parfait entre légèreté, précision et confort d’utilisation, idéal pour la découpe fine.
Utilisation
Le Shotoh Petty Miyabi 5000FCD est parfait pour les découpes de précision : éplucher, ciseler, parer ou trancher fruits et légumes. Sa lame courte de 11 cm permet un contrôle optimal du geste, tout en conservant une grande fluidité de coupe. Apprécié aussi bien par les chefs que les passionnés de cuisine japonaise, il complète idéalement un santoku ou un gyuto pour les tâches fines.
Entretien
Rincez le couteau à l’eau chaude avant la première utilisation. Après chaque usage, lavez-le à la main avec un détergent doux, puis essuyez-le immédiatement. Utilisez une planche en bois (Hinoki recommandé) ou en plastique pour préserver le fil de la lame. Évitez les surfaces dures comme le granit, le verre ou le métal. Ne pas couper les os ou aliments congelés. Rangez-le sur un bloc, une barre magnétique protégée ou avec une housse de lame. Pour l’aiguisage, privilégiez une pierre japonaise adaptée.
Notre avis sur ce Couteau Shotoh Petty Miyabi 5000FCD 11 cm
“Un couteau de précision remarquable, parfaitement équilibré et agréable à manier. La qualité de sa lame damassée et de son tranchant en fait un compagnon fiable pour toutes les découpes fines du quotidien.”
On aime / À noter
On aime
- Son tranchant exceptionnel grâce au traitement FRIODUR® et à l’acier damassé 49 couches.
- Le confort de son manche Micarta, agréable même en usage prolongé.
- Sa maniabilité idéale pour les découpes précises et minutieuses.
À noter
- Un entretien manuel et régulier est essentiel pour préserver le fil et l’esthétique de la lame damassée.
Caractéristiques clés
| Catégorie | Couteau japonais de précision (Shotoh / Petty) |
|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé 49 couches (technologie FRIODUR®) |
| Longueur de lame | 11 cm |
| Manche | Micarta en forme de D, ergonomique |
| Dureté | Environ 61 HRC |
| Entretien | Lavage à la main, séchage immédiat, aiguisage sur pierre japonaise |
| Garantie | À vie (selon conditions du fabricant) |
