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Pâtisserie

Vente en ligne de matériel et ustensiles de qualité professionnelle pour pâtisserie et desserts sucrés

Pour les petits et grands gourmands, les experts d'un jour et les gourmets de toujours, notre rayon pâtisseries artisanales va ravir les papilles de toute la famille ! Biscuits, gâteaux, pâtisseries traditionnelles, desserts créatifs, mousses, crèmes...il y en a pour tous les goûts et toutes les envies, que l'on soit plutôt chocolat ou plutôt fruits, on va vite trouver de quoi vous mettre l'eau à la bouche !

Comment commencer en pâtisserie ?

1. Les moules à pâtisserie

Pour bien débuter, mieux vaut privilégier la qualité à la quantité! Nous vous conseillons de partir sur 3 moules à gâteaux distincts et indispensables : le moule à tarte, le moule à cake, le moule à muffins et cupcakes.

2. Les ustensiles à pâtisserie

Si vous les choisissez bien, vous les aurez toute votre vie : le fouet, la cuillère en bois, le rouleau à pâtisserie, le pinceau, la maryse, le tamis, la râpe et le thermomètre de cuisson, avec ça, vous êtes paré(e) !

3. Le plan de travail du patissier

Selon les recettes, les préparations sont plus ou moins épaisses ou collantes, alors mieux vaut être équipé(e) pour ne pas tout saccager ! Planche en marbre pour travailler le chocolat, planche en bois pour travailler les pâtes feuilletées ou brisées.

4. Le tapis de cuisson

Idéal pour ne pas forcer sur le beurre ou le gras, le tapis en silicone est anti-adhésif, il se trouve dans différentes taille et est compatible avec tous les fours et tous les types de cuisson. En plus de vous faire économiser du papier cuisson ou papier sulfurisé, il passe au lave vaisselle et vous sert aussi de plan de travail pour vos macarons par exemple.

5. Les emporte-pièces

De la réalisation de biscuits ou de sablés à la mise en forme de votre génoise ou la découpe de vos pâtes, voilà des indispensables du pâtissier. Pour commencer, choisissez des formes populaires, rondes, carrées, étoile, fleurs...

6. La poche à douille

Pour sublimer une crème chantilly, faire des meringues, fourrer vos choux, Saint Honoré ou vos éclairs, dresser vos crèmes épaisses, réaliser des pochages ou juste décorer vos desserts, la poche à douille est votre alliée de tous les moments ! Il n'y a plus qu'à choisir de quel type de douilles vous aurez besoin : ouvertures fines, larges, épaisses, frisées, lisses, panier, pétale ondulées, étoiles, spirales, feuilles, fleurs...

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