Purée de mandarine 1 kg - Ravifruit

Utilisation

Cette purée de mandarine se verse directement dans vos préparations. Sa texture liquide facilite le dosage au gramme près pour une mousse, un insert, un sorbet ou une ganache fruitée. Le format 1 kg convient aux fournées régulières et limite les ouvertures répétées. Elle se travaille telle quelle, sans décongélation ni étape de tri des fruits.

Entretien

Après ouverture, refermez soigneusement le contenant et conservez la purée au froid. Mélangez avant emploi si le jus et la pulpe se sont légèrement séparés. Utilisez un ustensile propre et sec à chaque prélèvement pour éviter toute contamination du produit.

Notre avis

En usage réel, cette purée fait gagner du temps dès la mise en production. On évite les mandarines à peler, à épépiner et à mixer, ce qui donne une base fruitée plus régulière d’un lot à l’autre. Le goût est franc, avec une acidité facile à intégrer dans les desserts de pâtisserie ou de glacerie. Le format 1 kg reste simple à gérer quand on enchaîne plusieurs recettes sur la même journée.

Tout savoir sur la marque

Ravifruit est une marque spécialisée dans les purées de fruits pour les métiers de la pâtisserie et de la restauration. Elle propose des produits prêts à l’emploi pensés pour la régularité et la rapidité en atelier. La marque met en avant des fruits sélectionnés à maturité et une pasteurisation douce. Cette approche vise à préserver la signature aromatique du fruit dans les usages professionnels.

On aime

• Le goût stable simplifie les desserts répétés.
• Le format prêt à l’emploi réduit la préparation.

À noter

• La purée est adaptée aux recettes où l’on recherche une texture lisse. Pour un insert très structuré, il faut ajuster la gélification en conséquence.
• Le produit se conserve à température ambiante avant ouverture. Après ouverture, le passage au froid devient nécessaire pour garder une qualité constante.