Purée d'ananas 1 kg - Ravifruit

Utilisation

Cette purée d’ananas de 1 kg s’utilise telle quelle, sans découpe ni préparation préalable. Versez la quantité voulue dans un blender, une turbine à glace ou un cul-de-poule, puis incorporez-la à vos sorbets, mousses, cocktails ou insertions fruitées. La texture fluide facilite le dosage et limite les pertes. Le format d’un kilo convient aux recettes de production, avec une conservation à température ambiante avant ouverture.

Entretien

Après ouverture, refermez soigneusement le contenant et placez-le au réfrigérateur. Mélangez la purée avant utilisation si une légère séparation apparaît. Utilisez une spatule propre ou un récipient doseur sec pour éviter toute contamination. Si vous transvasez le produit, choisissez un bocal alimentaire hermétique et consommez-le rapidement.

Notre avis

À l’usage, le gain le plus net vient de la régularité. La purée garde un profil d’ananas homogène d’un lot à l’autre, ce qui simplifie les recettes sensibles comme les sorbets ou les entremets fruités. On gagne aussi du temps en atelier, car la mise en œuvre est immédiate et le dosage reste propre. Le résultat est plus stable qu’avec un fruit frais mixé sur place, surtout quand il faut reproduire une même recette plusieurs fois dans la journée.

Tout savoir sur la marque

Ravifruit est une marque spécialisée dans les purées de fruits destinées aux professionnels de la pâtisserie, de la glacerie et de la mixologie. Elle développe des produits prêts à l’emploi pensés pour la régularité et la simplicité de mise en œuvre. La marque est associée à un positionnement technique, avec des formats adaptés aux usages intensifs. Son offre vise les recettes où la constance du fruit compte autant que la rapidité de préparation.

On aime

• La recette se dose vite, sans préparation du fruit.
• Le format de 1 kg facilite les productions répétées.

À noter

• Le produit doit être conservé au frais après ouverture. Cela impose une organisation de stock simple, mais stricte, en cuisine ou en laboratoire.
• La purée est pensée pour les préparations sucrées ou fruitées. Elle ne remplace pas un ananas frais en salade ou en découpe de service.