Couteau japonais Miyabi 500FCD Santoku 180 mm

Les points forts

  • Grande qualité professionnelle.
  • Fabriqué dans leur pays d'origine. 
  • Design très élaboré et tranchant d'exception. 

En quelques lignes

Choisissez la qualité avec la gamme de couteaux japonais Miyabi 500FCD. Optez pour le couteau équivalant au couteau "chef" européen, le couteau Santoku 180 mm, damassé. Son élégance et sa robustesse exceptionnelle vous épateront.

MIYABI


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Le Santoku 500FCD 180 millimètres, de Miyabi, est un couteau d'exception de très haute qualité professionnelle. Le couteau Santoku ou le "couteau 3 usages" (découper, trancher, hacher) est la version japonaise du couteau chef, sauf que celui-ci, contrairement au couteau chef européen, a la pointe de la lame plus arrondie. Il est idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes. 

Les couteaux Miyabi sont synonymes de la beauté, le design authentique et la qualité. D'ailleurs, la signature de la marche, "The Beauty of Sharpness", reflète des valeurs très appréciées dans la culture japonaise. Signifiant la pureté, l'élégance, la grâce et la sophistication. 





Les couteaux Miyabi sont très appréciés dans le monde de la cuisine, aussi bien par les grands chefs de renommés qu'aux cuisiniers et aux particuliers. Celui-ci, très polyvalent, vous aidera dans chacune de vos tâches de préparations. 

Un plaisir de coupe supérieur obtenu grâce à la tradition japonaise et au savoir-faire Miyabi. 

LE COUTEAU MIYABI 500FCD 180 mm


1. LE MANCHE

Son manche en D, est en "pakka wood". C'est un assemblage très résistant de bois et de résine, le tout incrusté d'une mosaïque et d'un embout en acier entouré d'un fin liseré rouge. L'embout comporte également le logo Miyabi, qui complète l'allure et assure une finition parfaite au couteau. Le noble matériau pakka wood donne un résultat résistant à l'humidité et solide dans la durée. Le manche en bois de pakka cocobolo noir, courbé, apporte toute la beauté et l'ergonomie aux couteaux, assure un équilibre parfait et un confort élevé. Il permet de ne pas se fatiguer pour toutes les techniques de coupes.

2. SES METERIEAUX DE QUALITES

Sa lame, composée d'un noyau en acier FC61 et recouverte de 48 couches d'acier prémium, lui donne un motif damassé et une solidité incomparable d'environ 61 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté). C'est également grâce à son procédé de refroidissement FRIODUR, un traitement unique, qui rend le couteau d'une dureté, d'un tranchant, d'une souplesse et d'une résistance d'exception. 

3. LE DESIGN

Au Japon, l'esthétique est au coeur de la gastronomie. Et l'esthétique des ustensiles est aussi importante que leur fonctionnalité. Le couteau a été conçu avec un design élaboré et unique, dit "Damas". C'est un traitement particulier apporté à la lame, se qui modifie la structure de surface de chaque couche et donne à chaque lame un motif damassé incomparable. Son manche courbé apporte une élégance supplémentaire.

4. L'AFFUTAGE HONBAZUKE

C'est un affûtage à la main respecte la pure tradition japonaise. Cette méthode apporte à chaque lame un tranchant exceptionnel. L'aiguisage des deux côtés permet de produire un fil symétrique dont l'angle total est de 19°. L'affûtage Honbazuke, signifie "véritable tranchant" et se fait en trois étapes sur des meules rotatives : Un pré-affûtage au gros grain sur une meule rotative verticale, un affûtage au grain fin sur une meule rotative horizontale, un polissage au tranchant sur une roue rotative verticale en cuir. 


La longueur de la lame du couteau japonais Santoku est de 18 cm et sa longueur totale est de 32 cm. Il est adapté pour les droitiers et les gauchers. 

En choisissant les couteaux Miyabi 500FCD, vous choisissez la qualité !

Retrouvez toute la gamme Miyabi 500FCD sur notre site internet ou dans nos boutiques.

Les couteaux Miyabi 500FCD, sont garantis 25 ans. Ils sont fabriqués dans leur pays d'origine, à Seki, dans l'usine japonaise Zwilling.

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10 Produits

Feuille de données

Matière
Acier
Bois
Hauteur
4.6 cm
Longueur
32 cm
Poids
211 g
Couleur
Gris métallisé
Noir
Rouge
Garantie
25 ans
Pays de fabrication
Japon
Compatible lave-vaisselle
Non
Référence fabricant
34684-181

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