Moule à insert de bûche x2 - ScrapCooking

Réalisez des entremets et bûches de Noël délicieux avec ce lot de 2 moules à insert de 30 cm qui s'adapte à de nombreux moules à bûche. Leur matière semi-rigide est légère et facilite le démoulage sans accrocher aux préparations.

Quel insert pour bûche choisir ?

L'insert est une permet d'ajouter une touche à vos bûches de Noël. Il peut prendre différentes formes et textures selon le résultat souhaité, et il est généralement inséré au centre de la bûche pour apporter un contraste de goût et de consistance.

1. Insert fruité : Pour une bûche légère et rafraîchissante, un insert à base de purée de fruits (framboises, mangue, fruits exotiques) est un excellent choix. Vous pouvez le gélifier légèrement à l’aide de gélatine ou d’agar-agar pour obtenir une texture parfaite.
   
   
2. Insert praliné ou croustillant : Pour apporter une touche de croquant à votre bûche, un insert praliné avec des éclats de noisettes ou d’amandes est idéal. Vous pouvez aussi utiliser une couche de feuillantine ou de biscuit croustillant pour surprendre vos invités avec une texture contrastante.
   
   
3. Insert crémeux : Une ganache montée ou une crème au beurre parfumée (vanille, café, chocolat) peut créer un insert gourmand et onctueux, parfait pour des bûches plus riches en saveur.
   
   

Quel moule utiliser pour une bûche de Noël ?

1. Moule à bûche en silicone : Grâce à sa flexibilité, le démoulage est facile, et il permet de conserver les formes et motifs de la bûche. Les moules en silicone existent dans une variété de designs (lisse, rainuré, avec motifs en relief). Ils supportent aussi bien le congélateur que le four.
   
   
2. Moule à bûche en inox : Très utilisé pour les bûches glacées ou les entremets, ce type de moule rigide garantit des formes nettes. Il est idéal pour ceux qui cherchent un résultat professionnel. Cependant, il nécessite souvent l'ajout de papier guitare ou d'une feuille de rhodoïd pour faciliter le démoulage.
   
   
3. Moule gouttière : Traditionnellement utilisé pour les bûches pâtissières classiques, ce moule en forme de demi-cylindre est souvent en métal ou en plastique. Il est parfait pour les bûches classiques au biscuit roulé ou pour des bûches pâtissières montées.
   
   

Quelle taille de moule choisir pour une bûche de Noël ?

La taille du moule à bûche dépend du nombre de personnes que vous souhaitez servir. Les moules standards mesurent généralement entre 25 et 30 cm de long. Un moule de 30 cm pour préparer une bûche qui peut servir 8 à 10 personnes. Si vous prévoyez de faire des portions plus petites ou si vous voulez réaliser plusieurs petites bûches, il existe également des moules plus petits, souvent entre 20 et 25 cm.