Moule en silicone Elastomoule 20 Madeleine - De Buyer

Présentation de l'Elastomoule De Buyer

Conçu en mousse de silicone avec de la poudre de métal, ce moule à gâteaux vous permet de régaler vos convives avec des madeleines pour le dessert. De plus, ce moule résiste à des températures de -70°C à 300°C permettra de l'utiliser aussi bien au four que pour la conservation au réfrigérateur ou au congélateur.

Grâce à sa composition en silicone, vos préparations seront toujours faciles à démouler. En effet, il n’est pas nécessaire de le graisser à chaque utilisation, mais seulement à la première fournée afin d'activer naturellement les alvéoles de ce moule. De plus, la poudre de métal présente dans l'elastomoule permet une excellente conductibilité du moule et une meilleure caramélisation.

Pour ne pas user l'elastomoule sur le long terme, privilégiez le lavage à la main et évitez l’usage d’ustensiles tranchants qui pourraient altérer la surface de votre moule.

Voici une recette de cake classique pour vous échauffer

Ingrédients pour environ 24 madeleines :

- 130g de sucre, 150g de farine, 125g de beurre fondu, 3 œufs

- 1 pincée de sel, 1/2 cuillère à café de levure chimique, Zeste d'1 citron (facultatif pour une note aromatique)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8)

2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Incorporez les œufs un à un au mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout. En même temps, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir puis, incorporez-le progressivement à la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

5. Intégrez le zeste de citron à la pâte pour une saveur délicatement parfumée.

6. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos permet d'obtenir la fameuse bosse à la cuisson.

7. Remplissez les moules à madeleines aux 3/4. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

8. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.

Vous trouverez ici d'autre modèle de moule en silicone.