Découpe

ZWILLING
Couteau à désosser 140 MM Zwilling Pro

CODIN 025554

Les points forts

  • Qualité professionnelle.
  • Fabriqué en Allemagne. 
  • Tranchant d'exception. 
En quelques lignes
Le couteau à désosser 140 millimètres, Zwilling Pro 38404-141-0, est un couteau d'une grande qualité professionnelle. Il vous permettra de faire tous les travaux concernant la viande et le poisson, grâce à sa fine et solide lame effilée. Ce couteau, est idéal pour le désossage, le dépeçage et le dépouillage. La forme de ce couteau provient originellement du Japon.
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Pour faire de la bonne cuisine, il faut tout d'abord, du bon matériel. Le couteau à désosser 140 millimètres, Zwilling Pro, est un couteau d'une grande qualité professionnelle. Sa lame fine, souple et effilée est conçue pour le désossage, le dépeçage et le dépouillage de la viande crue. Sa lame de 14 cm vous permettra de pénétrer sans effort la viande, la volaille ou le poisson. 

Le couteau, associe la tradition de coupe japonaise à la technologie "Made in Germany". Il vous séduira par sa haute qualité, ses matériaux de qualités, sa praticité et son élégance. 

Cuisiniers professionnels ou amateurs, les couteaux Zwilling Pro vous permettront d'obtenir une symbiose parfaite entre technique innovante, apparence traditionnelle et grande précision.





A l'aide de ce couteau à désosser Zwilling Pro, très aiguisé, léger et parfaitement équilibré, vous pourrez couper sans effort vos ingrédients. Celui-ci, est un indispensable culinaire pour tous les travaux concernant la viande et le poisson, grâce à sa fine et solide lame. Avec ce couteau, enlevez les os, les tendons, les nerfs, la graisse et la peau, sans affecter les fibres de la viande, pour une découpe nette et propre. 

Un plaisir de coupe supérieur obtenu grâce à la tradition japonaise et au savoir-faire Zwilling. Les couteaux sont soumis à différents procédés complexes afin de répondre aux plus hautes exigeantes

Les couteaux de la série Pro de Zwilling ont une lame forgée monobloc, à partir d'un seul morceau d'acier. La lame se prolonge entièrement dans le manche. 

La lame fait 140 mm et elle se prolonge sans jointure dans le manche. 

LE COUTEAU ZWILLING PRO A DESOSSER 140 MM 38404-141-0


1. LA LAME

Les lames Sigmaforge des couteaux Zwilling ont été forgées avec précision, en une seule pièce et se distinguent par leur géométrie irréprochable et un tranchant exact. La lame du couteau est faite en acier Friodur. C'est un traitement où l'acier est chauffé jusqu'à 1000°C puis refroidi jusqu'à -70°C, en 4 étapes. Cette technologie perfectionnée par Zwilling, assure que le tranchant, la durée de vie et la résistance à la corrosion sont optimales. L'aiguisage du couteau se fait en 5 étapes. Il en résulte un couteau avec un tranchant parfait. Elle est aiguisée sur un modèle V-Edge pour pour lame robuste avec un angle optimal, garantissant une première coupe nette. 
La lame du couteau reste longtemps affûtée, garde ses propriétés de coupe et est flexible. 

2. SES METERIEAUX DE QUALITES

Le forgeage est le coeur de la fabrication de tous les couteaux. Le procédé Sigmaforge rend le fil exact pour de meilleures propriétés de coupe.
La lame est en acier spécial inoxydable, pour que les couteaux soient stables, résistants à la corrosion, tout en gardant une certaine souplesse. C'est grâce à son procédé de refroidissement Friodur : un traitement unique, qui rend le couteau d'une dureté, d'un tranchant, d'une souplesse et d'une résistance d'exception.

3. LE DESIGN

La mitre forme la transition du manche du couteau à la lame. Sa forme incurvée assure un maniement fiable et précis et permet de couper avec toute la lame.
Son manche ergonomique facilite également sa manipulation.
Le design du couteau est classique, avec des allures traditionnelles tout en alliant la tradition de coupe japonaise à la fabrication Allemande. 

4. LE MANCHE

Le manche du couteau Zwilling est attaché à l'acier de la lame avec 3 rivets. La transition entre la poignée et le métal est exempte de soudure. Aucune saleté ne peut se glisser entre la lame et la poignée. Le classique de la cuisine professionnelle. 
Le manche du couteau est synthétique. En plastique, il est ergonomique pour un confort d'utilisation maximal et pour une utilisation sans fatigue. Ansi, vous pourrez couper pendant plusieurs minutes, sans vous fatiguer.
De plus, le fait que le manche du couteau soit en plastique, cela rend son nettoyage beaucoup plus facile. 

Optez pour la qualité avec ce couteau professionnel à désosser Zwilling.

La longueur de la lame du couteau japonais est de 14 cm et la longueur du manche fait 12.9 cm.

Retrouvez toute la gamme Zwilling Pro sur notre site internet ou dans nos boutiques AD'HAUC. 

Matière
Acier inoxydable, Plastique
Pays de fabrication
Allemagne
Référence fabricant
38404-141-0

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Couteau à désosser 140 MM Zwilling Pro

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