Couteau à désosser 140 MM Zwilling Pro

1. LA LAME

Les lames Sigmaforge des couteaux Zwilling ont été forgées avec précision, en une seule pièce et se distinguent par leur géométrie irréprochable et un tranchant exact. La lame du couteau est faite en acier Friodur. C'est un traitement où l'acier est chauffé jusqu'à 1000°C puis refroidi jusqu'à -70°C, en 4 étapes. Cette technologie perfectionnée par Zwilling, assure que le tranchant, la durée de vie et la résistance à la corrosion sont optimales. L'aiguisage du couteau se fait en 5 étapes. Il en résulte un couteau avec un tranchant parfait. Elle est aiguisée sur un modèle V-Edge pour pour lame robuste avec un angle optimal, garantissant une première coupe nette. 
La lame du couteau reste longtemps affûtée, garde ses propriétés de coupe et est flexible. 

2. SES METERIEAUX DE QUALITES

Le forgeage est le coeur de la fabrication de tous les couteaux. Le procédé Sigmaforge rend le fil exact pour de meilleures propriétés de coupe.
La lame est en acier spécial inoxydable, pour que les couteaux soient stables, résistants à la corrosion, tout en gardant une certaine souplesse. C'est grâce à son procédé de refroidissement Friodur : un traitement unique, qui rend le couteau d'une dureté, d'un tranchant, d'une souplesse et d'une résistance d'exception.

3. LE DESIGN

La mitre forme la transition du manche du couteau à la lame. Sa forme incurvée assure un maniement fiable et précis et permet de couper avec toute la lame.
Son manche ergonomique facilite également sa manipulation.
Le design du couteau est classique, avec des allures traditionnelles tout en alliant la tradition de coupe japonaise à la fabrication Allemande. 

4. LE MANCHE

Le manche du couteau Zwilling est attaché à l'acier de la lame avec 3 rivets. La transition entre la poignée et le métal est exempte de soudure. Aucune saleté ne peut se glisser entre la lame et la poignée. Le classique de la cuisine professionnelle. 
Le manche du couteau est synthétique. En plastique, il est ergonomique pour un confort d'utilisation maximal et pour une utilisation sans fatigue. Ansi, vous pourrez couper pendant plusieurs minutes, sans vous fatiguer.
De plus, le fait que le manche du couteau soit en plastique, cela rend son nettoyage beaucoup plus facile.