Découpe

ZWILLING
Couteau à filet 180 MM Zwilling Pro

CODIN 025555

Les points forts

  • Qualité professionnelle.
  • Fabriqué en Allemagne. 
  • Tranchant d'exception. 
En quelques lignes
Le couteau à filet 180 millimètres, Zwilling Pro 38403-181-0, est un couteau d'une grande qualité professionnelle. C'est un indispensable culinaire pour tous les travaux concernant le poisson, grâce à sa fine et solide lame. Avec ce couteau, lever vos filets de poissons, préparer vos carpaccios, séparer la peau, découper délicatement vos viandes, vos jambons, ... La forme de ce couteau provient originellement du Japon.
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Pour faire de la bonne cuisine, il faut tout d'abord, du bon matériel. Le couteau à filet 180 millimètres, Zwilling Pro, est un couteau d'une grande qualité professionnelle. Sa lame fine et souple permet un travail au plus près de des os, pour un résultat et une coupe incroyable. Le couteau à filet Zwilling Pro, vous facilitera le prélèvement des filets de poisson et vous permettra de réaliser la coupe "papillon". Ainsi, vous pourrez par exemple, couper une poitrine de poulet pour la farcir et la rouler par la suite en paupiette. 

Le couteau à filet associe design traditionnel et finition innovante. En effet, ce couteau, associe la tradition de coupe japonaise à la technologie "Made in Germany". Il vous séduira par sa haute qualité, ses matériaux de qualités, sa praticité et son élégance. 

Cuisiniers professionnels ou amateurs, les couteaux Zwilling Pro vous permettront d'obtenir une symbiose parfaite entre technique innovante, apparence traditionnelle et grande précision.





A l'aide de ce couteau à filet Zwilling Pro, très aiguisé, léger et parfaitement équilibré, vous pourrez couper sans effort vos ingrédients. Celui-ci, est un indispensable culinaire pour tous les travaux concernant le poisson, grâce à sa fine et solide lame. Avec ce couteau, lever vos filets de poissons, préparer vos carpaccios, séparer la peau, découper délicatement vos viandes, vos jambons, ...

Un plaisir de coupe supérieur obtenu grâce à la tradition japonaise et au savoir-faire Zwilling. Les couteaux sont soumis à différents procédés complexes afin de répondre aux plus hautes exigeantes

Les couteaux de la série Pro de Zwilling ont une lame forgée monobloc, à partir d'un seul morceau d'acier. La lame se prolonge entièrement dans le manche. 

La lame fait 180 mm et elle se prolonge sans jointure dans le manche. 

LE COUTEAU ZWILLING PRO A FILET 180 MM 38403-181-0


1. LA LAME

Les lames Sigmaforge des couteaux Zwilling ont été forgées avec précision, en une seule pièce et se distinguent par leur géométrie irréprochable et un tranchant exact. La lame du couteau est faite en acier Friodur. C'est un traitement où l'acier est chauffé jusqu'à 1000°C puis refroidi jusqu'à -70°C, en 4 étapes. Cette technologie perfectionnée par Zwilling, assure que le tranchant, la durée de vie et la résistance à la corrosion sont optimales. L'aiguisage du couteau se fait en 5 étapes. Il en résulte un couteau avec un tranchant parfait. Elle est aiguisée sur un modèle V-Edge pour pour lame robuste avec un angle optimal, garantissant une première coupe nette. 
La dureté de la lame se situe entre 55 et 58 Rockwell.

2. SES METERIEAUX DE QUALITES

Le forgeage est le coeur de la fabrication de tous les couteaux. Le procédé Sigmaforge rend le fil exact pour de meilleures propriétés de coupe.
La lame est en acier spécial inoxydable, pour que les couteaux soient stables, résistants à la corrosion, tout en gardant une certaine souplesse. C'est grâce à son procédé de refroidissement Friodur : un traitement unique, qui rend le couteau d'une dureté, d'un tranchant, d'une souplesse et d'une résistance d'exception.

3. LE DESIGN

La mitre forme la transition du manche du couteau à la lame. Sa forme incurvée assure un maniement fiable et précis et permet de couper avec toute la lame.
Son manche ergonomique facilite également sa manipulation.
Le design du couteau est classique, avec des allures traditionnelles tout en alliant la tradition de coupe japonaise à la fabrication Allemande. 

4. LE MANCHE

Le manche du couteau Zwilling est attaché à l'acier de la lame avec 3 rivets. La transition entre la poignée et le métal est exempte de soudure. Aucune saleté ne peut se glisser entre la lame et la poignée. Le classique de la cuisine professionnelle. 
Le manche du couteau est synthétique. En plastique, il est ergonomique pour un confort d'utilisation maximal et pour une utilisation sans fatigue. Ansi, vous pourrez couper pendant plusieurs minutes, sans vous fatiguer.
De plus, le fait que le manche du couteau soit en plastique, cela rend son nettoyage beaucoup plus facile. 

Optez pour la qualité avec ce couteau professionnel à filet Zwilling.

La longueur de la lame du couteau japonais à filet est de 18 cm et la longueur du manche fait 13 cm.

Retrouvez toute la gamme Zwilling Pro sur notre site internet ou dans nos boutiques AD'HAUC. 

Matière
Acier inoxydable, Plastique
Pays de fabrication
Allemagne
Référence fabricant
38403-181-0
Note 
Hugues
16/08/2018

Qualité professionnelle

Couteau très professionnel, bonne prise en main, haute qualité, rien à redire ! Merci !

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Couteau à filet 180 MM Zwilling Pro

  • Qualité professionnelle.
  • Fabriqué en Allemagne. 
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