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Fumoir de Table pour Aliments - LACOR

Les points forts

Fumage à froid
Portable
Contrôle de l'aromatisation

En quelques lignes

Le Fumoir à Froid Portable de Lacor est idéal pour les amateurs de cuisine et de mixologie souhaitant changer d'horizon et expérimenter des saveurs de fumées.

Marque :

LACOR

Référence: 028915

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Description
Détails du produit

Le Fumoir à Froid Portable est idéal pour les amateurs de cuisine et de mixologie souhaitant expérimenter de nouvelles saveurs de fumées.

Compact et facile à utiliser, ce générateur de fumée froide permet d'infuser une variété d'aliments et de boissons avec des arômes riches et complexes.

En utilisant de la sciure de bois spécifique, vous avez le contrôle sur le profil aromatique, offrant ainsi une personnalisation complète de vos créations culinaires ou cocktails.

(Ps : Retrouver ici la cloche à fumer qui est vendue séparément)

Fumage des aliments à chaud ou à froid ?

Le fumage à chaud s'effectue entre 60 et 130 degrés, alors que pour le fumage à froid reste autour de 35 degrés, voire moins pour le poisson (25 degrés).

Lors du fumage à chaud, l'aliment va cuire lentement, alors qu'un aliment fumé à froid, comme le saumon, reste cru.

Référence 028915