Conservation

Vente en ligne d’accessoires et de matériels de qualité professionnelle pour la conservation des aliments.

Les pâtes, la viande, le fromage, les fruits et les légumes, moins d’emballage, mais alors, de quelle manière allez-vous stocker et conserver ces aliments dans votre maison ?

Vous voulez tester de nouvelles techniques de conservation, comme la fermentation ou la déshydratation des fruits (fraises, bananes, kiwi, …). Fini le papier aluminium sur les boîtes en verre dans le frigo.

Aujourd’hui plusieurs méthodes s’offrent à vous pour éviter le gaspillage alimentaire et garder les produits plus longtemps sans en perdre les qualités organoleptiques.

Tout le matériel nécessaire à ces solutions est disponible dans notre gamme “conservation”.

Comment conserver ses aliments ?

1 - Les bocaux en verre : ils sont le principal contenant pour conserver et stocker différents aliments, qu’ils soient crus ou cuits. On peut tout mettre dans le bocal en verre : un plat préparé, des confitures, des légumes frais. Il faudra les stériliser pour augmenter la durée de conservation et éviter tout problème sanitaire. Autre technique, la lacto-fermentation, les légumes sont conseillés pour commencer : haricots verts, choux, cornichons, piments, il suffit d’avoir des bocaux en verre, de l’eau et du sel. Ces deux procédés de conservation permettent de garder toutes les propriétés des aliments sans en altérer le goût, sur une longue durée. Stocker ces bocaux étiquetés avec une date de péremption sur une étagère à l’abri de la lumière.

2 - Sac en jute et coton : pour garder au sec les aliments comme les oignons, l’ail et les échalotes, il est conseillé de les déposer à l’intérieur rapidement après l’achat. Cela ralentit la germination. Pour le pain, cela lui permettra une meilleure conservation et un séchage moins rapide que s’il était à l’air libre. Ces sacs peuvent aussi servir de transport entre la boulangerie et votre domicile ou lorsque vous allez au marché, fini les emballages vous avez vos propres contenants.

3 - Pots et boîtes : en verre, en plastique recyclé et en bambou, pour ranger et stocker esthétiquement vos denrées alimentaires à température ambiante, comme des pâtes, des fruits secs. Hermétiques, les aliments sont tenus au sec, ne perdent pas de leur craquant ni leur vitamines et nutriments. Ce conditionnement permet une bonne conservation et un bon geste pour la planète, car moins de sachets et autres sacs plastiques.

4 - Mise sous vide : comme la stérilisation, elle permet de réduire l’oxygène et les micro-organismes et donc la prolifération des microbes. Elle supprime les mauvaises odeurs et permet de conserver 5 fois plus longtemps les aliments dans le réfrigérateur. Carottes, bananes, charcuterie, volailles, peut d’aliments ou plats sont déconseillés avec la mise sous vide. N’ayez plus peur des dates-limites et opter pour cette technique de conservation garantissant fraîcheur et vitamines. C’est une alternative à la congélation, qui peut sécher et ne pas conserver ses saveurs. Grâce à une machine avec laquelle vous emballez ou avec des boîtes dans lesquelles l’air est chassé, vous avez les clés pour une utilisation optimale.

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